[1]黄利军 张建乐 农晓华 夏日飞 韦崇文 雷兴华 张美晨 郭 峰 梁黄梅.无酸发酵复合酶在糖蜜酒精中的应用探讨[J].大众科技,2021,23(6):32-35.
　Application of Acid-Free Fermentation Complex Enzyme in Molasses Alcohol[J].Popular Science & Technology,2021,23(6):32-35.
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无酸发酵复合酶在糖蜜酒精中的应用探讨()
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《大众科技》[ISSN:1008-1151/CN:45-1235/N]

卷:
23
期数:
2021年6
页码:
32-35
栏目:
出版日期:
2021-06-20

文章信息/Info

Title:
Application of Acid-Free Fermentation Complex Enzyme in Molasses Alcohol
作者:
黄利军 张建乐 农晓华 夏日飞 韦崇文 雷兴华 张美晨 郭 峰 梁黄梅
（广西乐酵生物科技有限公司，广西 南宁 530007）
关键词:
甘蔗糖厂; 发酵复合酶; 糖蜜酒精; 无酸发酵
Keywords:
sugarcane mill;  fermentation complex enzyme;  molasses alcohol acid-free fermentation
文献标志码:
A
摘要:
无酸发酵复合酶是一种新型高效生物复合酶制剂，作用时间长，抗药性小。能有针对性杀灭和抑制产生起酒精生产过程中产酸对发酵有害的杂菌，而对生产酒精酵母没有任何影响，是一种专为提高抑菌效果及原料利用率，同时由于发酵pH的提高，促进酵母代谢，提高酒精度，降低成熟醪残糖，减少有害废水排放。可以完全替代硫酸的使用，防止因使用硫酸导致的管壁结垢，延长生产设备使用寿命，从而达到无酸发酵的目的。
Abstract:
Acid-free fermentation compound enzyme is a new high-efficient biological compound enzyme preparation, which has long action time and low drug resistance. It can specifically kill and inhibit the heterobacteria that produce acid in the process of alcohol production, which is harmful to fermentation, but has no effect on the yeast producing alcohol. It is designed to improve the antibacterial effect and the utilization rate of raw materials. At the same time, due to the increase of fermentation pH, it can promote the metabolism of yeast, improve the alcohol content, reduce the residual sugar of mature mash, and reduce the discharge of harmful wastewater. It can completely replace the use of sulfuric acid, prevent the pipe wall scaling caused by the use of sulfuric acid, extend the service life of production equipment, so as to achieve the goal of acid-free fermentation.

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
【收稿日期】2021-04-12 【作者简介】黄利军（1978－），广西乐酵生物科技有限公司总经理，从事生物技术开发与应用研究、开发酒精工业配套的酵母促进剂和无酸发酵复合酶、及制糖工业配套的蔗糖裂解酶和α-葡聚糖酶。
更新日期/Last Update: 2021-09-14