[1]游 刚,牛改改.应用型高校改革背景下《食品感官评价》课程的教学改革思考[J].大众科技,2019,21(05):114-116.
　Reflections on the Pedagogical Reform of the Course of Food Sensory Evaluationunder the Background of the Reform of Applied Universities[J].Popular Science & Technology,2019,21(05):114-116.
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应用型高校改革背景下《食品感官评价》课程的教学改革思考()
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《大众科技》[ISSN:1008-1151/CN:45-1235/N]

卷:
21
期数:
2019年05
页码:
114-116
栏目:
科技人力资源
出版日期:
2019-05-20

文章信息/Info

Title:
Reflections on the Pedagogical Reform of the Course of Food Sensory Evaluationunder the Background of the Reform of Applied Universities
作者:
游 刚; 牛改改
（北部湾大学食品工程学院，广西 钦州 535000）
关键词:
应用型人才; 培养; 食品感官评价; 教学改革
Keywords:
applied talents;  cultivation;  Food Sensory Evaluation;  pedagogical reform
文献标志码:
A
摘要:
基于应用型高校改革背景下人才培养目标，文章对食品感官评价课程的教学现状进行了分析，结合课程教学特点与教学过程中存在的问题，对教学改革进行了探索，并从教学内容与方法、考核方式、师资队伍建设、教学反馈机制及效果评价等方面提出了食品感官评价教学改革的途径，以提高学生的理论基础与实践操作能力，培养满足区域经济发展需求的应用型人才。
Abstract:
Based on the goal of talent cultivation under the background of the reform of applied universities, this paper analyzed thecurrent teaching situation of the course of Food Sensory Evaluation, and explored the pedagogical reform combined with the teachingcharacteristics and the problems in the teaching process. From the aspects of teaching contents and methods, assessment methods, facultybuilding, teaching feedback mechanism and effect evaluation, this paper puts forward the ways of teaching reform of food sensoryevaluation to improve the theoretical basis and practical operation ability of students and train applied talents who meet the needs ofregional economic development.

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
【收稿日期】2019-03-05【作者简介】游刚（1989－），男，河南信阳人，北部湾大学食品工程学院讲师，博士，研究方向为食品加工与利用。
更新日期/Last Update: 2020-01-20