[1]谢滕辉　黄永春　罗佐帆.基于分子模拟的壳聚糖微观结构分析[J].大众科技,2021,23(7):35-39.
　Analysis of the Microstructure of Chitosan Based on Molecular Simulation[J].Popular Science & Technology,2021,23(7):35-39.
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基于分子模拟的壳聚糖微观结构分析()
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《大众科技》[ISSN:1008-1151/CN:45-1235/N]

卷:
23
期数:
2021年7
页码:
35-39
栏目:
出版日期:
2021-07-20

文章信息/Info

Title:
Analysis of the Microstructure of Chitosan Based on Molecular Simulation
作者:
谢滕辉1　黄永春1　罗佐帆2
（1.广西科技大学生物与化学工程学院，广西 柳州 545006； 2.广西产研院生物制造技术研究所有限公司，广西 南宁 530000）
关键词:
壳聚糖; 糖苷键; 氢键; 分子模拟
Keywords:
chitosan glycosidic bond hydrogen bond molecular simulation
文献标志码:
A
摘要:
壳聚糖的微观结构可对其性质与功能产生重要影响，因此对于壳聚糖微观结构的研究具有重要意义。由于传统的实验手段很难深入地研究壳聚糖的微观结构，因此文章通过分子模拟技术对壳聚糖中的糖苷键、氢键的性质与特征，以及乙酰氨基对壳聚糖结构与性质的影响进行了计算与分析。结果表明，壳聚糖糖苷键中O-C4键比C1-O键更容易断裂。壳聚糖的糖苷键比与乙酰氨基相邻的糖苷键更容易断裂。壳聚糖中形成氢键的主导因素并不是基团运动的自由程度，而是氢键中电子供体的负电荷数，负电荷数越高则形成的氢键强度越强。壳聚糖中氨基N与羟基H形成的氢键强度最强。研究结果对壳聚糖溶解和降解的研究及应用具有指导意义。
Abstract:
The microstructure of chitosan has an important influence on its properties and functions, so it is of great significance to study the microstructure of chitosan. Because it is difficult to deeply study the microstructure of chitosan by traditional experimental methods, the properties and characteristics of glycosidic bond and hydrogen bond in chitosan and the effect of acetamide on the structure and properties of chitosan were calculated and analyzed by molecular simulation technology. The results showed that O-C4 bond was easier to break than C1-O bond. The glycosidic bond of chitosan is easier to break than that adjacent to acetamide. The dominant factor of hydrogen bond formation in chitosan is not the free degree of group movement, but the negative charge number of electron donor in hydrogen bond. The higher the negative charge number is, the stronger the hydrogen bond strength is. The hydrogen bond strength between amino N and hydroxyl h is the strongest in chitosan. The results are of guiding significance for the research and application of chitosan dissolution and degradation.

参考文献/References:

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相似文献/References:

[1]马小媛　董武恒　罗佐帆　唐湘毅　黄永春.杂多酸盐降解壳聚糖的研究[J].大众科技,2024,26(4):106.
　[J].Popular Science & Technology,2024,26(7):106.

备注/Memo

备注/Memo:
【收稿日期】2021-04-10 【作者简介】谢滕辉（1994－），男，江苏徐州人，广西科技大学生物与化学工程学院硕士研究生，研究方向为生物资源加工及过程强化。 【通信作者】罗佐帆（1987－），男，广西平南人，广西产研院生物制造技术研究所有限公司工程师，硕士研究生，研究方向为生物化工。
更新日期/Last Update: 2021-10-22