[1]苏艳兰 刘功德 艾静汶.浅述大果山楂营养价值及原味果脯生产工艺[J].大众科技,2018,20(05):97-98.
　A brief on the nutritional value and processing technology of naturalpreserved fruit of big hawthorn fruit[J].Popular Science & Technology,2018,20(05):97-98.
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浅述大果山楂营养价值及原味果脯生产工艺()
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《大众科技》[ISSN:1008-1151/CN:45-1235/N]

卷:
20
期数:
2018年05期
页码:
97-98
栏目:
农业及产业
出版日期:
2018-05-20

文章信息/Info

Title:
A brief on the nutritional value and processing technology of naturalpreserved fruit of big hawthorn fruit
作者:
苏艳兰1; 2 刘功德2 艾静汶1; 2
1.广西壮族自治区亚热带作物研究所，广西南宁530002；2.广西亚热带农产品加工研究所，广西南宁530002
关键词:
大果山楂; 营养成分; 果脯; 生产工艺
Keywords:
Key words: Big hawthorn fruit;  nutritional component;  preserved fruit;  processing technology
文献标志码:
A
摘要:
广西天峨县的大果山楂营养价值高，具有很好的保健作用，但其加工利用少，附加值低。文章以当地所产大果山楂为原料，介绍了原味大果山楂果脯的生产工艺流程、技术要点、产品理化指标等，对广西天峨县乃至广西产区大果山楂的综合利用及加工增值提供了一条可参考途径。
Abstract:
Abstract: The big hawthorn fruit of Tian’e County, Guangxi has high nutritional value and healthcare-function. But the fruit isseldom processed which results a low additional-value of it. This paper introduces the processing technology, the key technology and thephysical and chemical indexes of the preserved fruit of big hawthorn, which provided a reference for the comprehensive utilization andvalue-added by manufacture of the big fruit hawthorn in Tian’e County and even in the whole Guangxi region .

相似文献/References:

[1]林玉虹　蔡元保　曾黎明 李 穆 崔明勇 巫辅民 赵　渊.澳洲坚果不同落果时期果实的营养成分变化分析[J].大众科技,2022,24(06):83.
　Analysis on the Changes of Nutritional Components in Macadamia Ternifolia in Different Fruit Dropping Periods[J].Popular Science & Technology,2022,24(05):83.

备注/Memo

备注/Memo:
【收稿日期】2018-03-06【基金项目】广西工程技术研究中心组建计划项目（2015GCZX13）；广西科技基地和人才专项（桂科AD16380157）。【作者简介】苏艳兰（1971－），女，广西南宁人，广西壮族自治区亚热带作物研究所高级工程师，研究方向为农产品贮藏与加工。【通信作者】刘功德，供职于广西亚热带农产品加工研究所。
更新日期/Last Update: 2018-06-13